ミートボールレシピ

2人前12個分のミートボールレシピ。
豚肉、タマネギタケノコ、角切り3ミリを氷水で冷やしながら混ぜる。
手の油で肉の油が解けてしまって焼くときに肉汁が解けてしまうから!
塩2g コショウ、ナツメグ少々 混ぜる
つなぎは卵2/1 パン粉10g 牛乳、赤ワインが10g
粉チーズ大さじ3を入れるのがポイント。もうおいしそう!(笑)
肉が白くなるまで混ぜる
大きめで丸める 空気を抜かすことはしない
オリーブオイル大さじ2の油で回しながら焼き色をつけてから煮込む
市販のデミグラスソース100
トマトソース100、ケチャップ大さじ1と1/2
とんかつソース大さじ1 ワイン大さじ2
余分な脂を必ずふき取る
上記ソースと長く切ったタケノコを入れて蓋をして弱火で5分煮込む
茹でたほうれん草を散らしてできあがり。